حلويـات كـعـب الغــزال

نسيجها/ خاص: ما أحلى كعب الغزال بماء الزهر والسكر الناعم. هذه الوجبة يكاد يجمع كل من تذوقها على أنها وجبة لذيذة للغاية. أما طريقة تحضيرها ففي سياق ما يلي..

المقادير :
- ملعقة زبد كبيرة.
- 500 جرام دقيق.
- كأس ماء زهر.
- ماء دافئ.
- ملعقة ملح.

مقادير عجين اللوز:
- كيلو جرام لوز مسلوق ومنقي.
- 500 جرام سكر.
- نصف كأس ماء زهر.
- كأس زبد مذوب.
- ملعقة قرفة مدقوقة صغيرة.
- قليل من المسكة الحرة.
- ماء زهر وبياض بيض وسكر ناعم للتزين.

طريقة التحضير:

- اخلطي الدقيق مع الملح ، ثم أضيفي إليهما الزبد وماء الزهر وقليلاً من الماء، ثم اخلطي العجين جيداً حتى يصبح لينا، ثم غطيه بمنديل واتركيه لمدة خمس دقائق.
- لتحضير عجين اللوز، اخلطيه مع السكر ، ثم اخلطي المقادير في الخلاط. بعد ذلك اخلطي اللوز المطحون مع ماء الزهر الزبد والقرفة والمسكة المدقوقة مع قليل من السكر ، ثم اخلطي المقادير جيداً وحضري من الخليط أصابع صغيرة.
- قسمي العجين إلى كويرات صغيرة ، ثم مديه بالشوبك للحصول على ورقة من العجين ، ضعي أصابع اللوز متباعدة وسط العجين الناعم ثم اثني عليها العجين. بعد ذلك اضغطي على كل حبة بأطراف الأصابع حتى يلتصق العجين باللوز، وتقطع كل واحدة على شكل هلال.
- عندما تنتهين من تحضير كعب الغزال صفيه داخل صفيحة مدهونة بالزيت واعملي ثقوباً في كل حبة ليتسرب البخار أثناء الطهي.
- أدخلي الصفيحة للفرن المسخن بدرجة حرارة 180 مئوية ، لمدة عشر دقائق ، وعندما تخرج الحلوى من الفرن اغمسي واحدة تلو الأخري في ماء الزهر وفي السكر الناعم.
رد باقتباس